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主要产区为西、四川、重庆、云南、湖北、湖南和陕西等地。 3、品种 根据地区分 湖南地区有着安化黑茶、湖北青砖茶、安徽古黟黑茶又叫安茶，陈香牌普洱茶普洱茶加圆云南的普洱熟茶和西六堡茶及陕西茯砖。

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普洱茶是后发酵茶，采用低喷水堆积发酵。普洱茶(生茶)一般是 陈化， 发酵时间。 3、发酵工艺 湖南黑毛茶就是把采割上去的叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥而成。云南省普洱茶和湖南安化黑茶整个制作工序中有很多点不一样，例如杀青度湖南安化黑茶远远要高过云南省普洱茶杀青的度。

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